Por quê não devemos abusar da maionese?

Olá pessoal!?


Assim como falamos no primeiro(a) vídeo/postagem, que deve estar aqui em algum lugar da tela ou site. O foco deste canal e a saúde física, mental e financeira porque acreditamos que com isso chegamos à excelência na vida como pessoas. O tema de hoje será a respeito de um condimento que é muito usado mundo a fora é ele será em forma de pregunta e usaremos um vídeo explicativo mostrando como é feita a sua confecção para que todos tenhamos uma ideia do assunto abordado aqui.

Tópicos Importantes

1. 1)    História

Segundo pesquisas a maionese foi inventada no ano de 1756 na Espanha depois levada a França e popularizando em seguida em diversos países. Normalmente usamos ela para diversos fins com intuito de melhorar o sabor do prato em questão

1. 2)    Como é feita a maionese

A maionese é basicamente uma mistura onde você coloca ovo, óleo, vinagre ou suco de limão e alguns temperos para diferenciar o sabor, dando uma textura semissólida. Que quimicamente se resume a uma mistura homogenia de dois líquidos diferentes sendo que um é tende a ser mais viscoso que o outro. Esta mistura é chamada de emulsão e ela é responsável por pela rica quantidade de vitamina E

Os tipos de óleos vegetais usados são os óleos de girassol e de soja. Para ser mais saudável podemos substituir o óleo comum pelo óleo de girassol devidos as suas propriedades onde com o mesmo podemos acrescentar a mistura ômega 3 e ômega 6.

1. 3)    Valor nutricional

O valor nutricional aqui informado esta baseado na maionese feita de forma padrão onde, variando de acordo com o tipo de ingrediente adicionado ou substituído na confecção do mesmo.

Quantidade em análise: 100g

Calorias: 680

Gorduras totais: 75g

Colesterol: 42mg

Sódio: 635mg

Potássio: 20mg

Carboidratos: 06g (sem fibra alimentar obviamente)

Proteínas: 1g

1. 4)    Conclusão

Assim como tudo no mundo em excesso faz mal, o mesmo para a maionese. Deve ser consumida em muita pouca quantidade porque a quantidade de óleo que é usada para a confecção é absurda e como sabemos o óleo consumido em grandes quantidades trás muitas consequências para o nosso organismo desde subcarregar o funcionamento do fígado a entupimento das veias.

Por estas razões seria muito mais viável se fosse possível não usar a maionese caso você quiser se manter saudável até a velhice. Obviamente o consumo moderado pode até ser saudável se for usado da maestria ao invés de colocar um olho com pouca propriedade na confecção usar um óleo mais benéfico para a saúde.


Obs.: Por ser um alimento com ingredientes de origem animal (ovos), a maionese caseira é suscetível à presença de Salmonellas, uma espécie de bactéria que provoca gastroenterite, septicemia e febre entérica. A maionese industrializada não tem esse risco devido ao processo de pasteurização dos ovos e uso de conservantes. Para evitar o aparecimento de tais bactérias, aconselha-se que a maionese seja hermeticamente fechada e que, após aberto o pote pela primeira vez, ele seja armazenado num ambiente refrigerado por não mais que 30 dias.



Fontes/referencias


Bruscatto, M. H., et al. Elaboração de maionese com diferentes tipos de óleos vegetais. Programa de pós graduação em ciência e tecnologia agroindustrial (DCTA). p. 1.

Ecycle. 2019. Saiba quais os efeitos da maionese na saúde. Ecycke. [Online] 21 de 07 de 2019. https://www.ecycle.com.br/component/content/article/6-atitude/1750-saiba-quais-sao-os-reais-efeitos-da-maionese-na-saude.html.

Wikipédia. 2014. Emulsão. Wikipédia. [Online] 11 de 2014. https://pt.wikipedia.org/wiki/Emulsão.

Wikipedia. 2014. Maionese. [Online] 2014. https://pt.wikipedia.org/wiki/Maionese.